Kalbs Jus
Gold Selection - Das flüssige Gold der Küche
PREMIUM JUS - NACH REZEPT VOM STERNEKOCH COLAIANNI
„ Herrlich intensiver Jus der konkurrenzlos im Olymp thront “
Er ist das schwarze Gold der Küche wie die Köche den Jus auch nennen. DIE Basis
für eine perfekte Sauce oder Schmorgerichte. Ohne Jus läuft auf dem Saucier Posten
gar nichts. Viel kraftvoller und aromatischer als Fond entsteht er in aufwendiger
Herstellung. Dank seiner intensiven und delikaten Kalbfleischaromen können Sie
unvergleichliche Saucen zubereiten.
Mit viel Liebe werden Röstgemüse und SWISS HERITAGE Kalbsknochen in einem
aufwändigen Kochprozess angebraten mit hochwertigem Rot- und Portwein abgelöscht,
mehrfach und bis zu 48 Stunden reduziert, gesiebt und passiert. Anschließend
mit Kräutern, Gewürzen und Olivenöl stundenlang eingekocht. Nur so entsteht ein
hohwertiger Kalbsjus mit Premium Zutaten und ohne jegliche Konservierungsstoffe.
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